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紅燒金針菇的家常做法大全 紅燒金針菇怎么做好吃

紅燒金針菇

準備材料:金針菇,紅青椒,蒜,鹽,糖,豆瓣醬,醬油。

做法:

1,準備好金針菇,紅青椒,大蒜

2,把金針菇紅青椒洗干凈,將金針菇剪去根部,一根根撕開散些,紅辣椒切絲,大蒜拍碎了備用。

3,鍋里下油燒熱后把紅青椒,大蒜放進去炒香為止。

4,快速炒的青椒變軟后,我們再放一小半勺豆瓣醬,進去炒均勻。

5,其次再把備好的金針菇放進去一起炒,這會放點白糖,我做菜喜歡放點糖調味,再放點鹽,不用多,因為豆瓣醬本身就是咸,再放點水,醬油后中火燒一分鐘左右。

6,記得這里不用燒太久,一分鐘差不多就熟了,金針菇炒太久話老了就不好吃了,容易塞牙。

7,待差不多收汁了,就可以裝盤享用了,最后放點麻油進去,味道很香啊,非常下飯,咸淡剛好,

金針菇紅燒鯉魚的做法步驟圖,怎么做好吃

用料

鯉魚 條1

蔥 小蔥

姜 幾片

料酒 勺合適

醬油 2勺

白糖 少量

老抽 紅油豆瓣醬

金針菇 香菜

金針菇紅燒鯉魚的做法

  • 魚要用油炸一下

  • 最后撒上小蔥跟香菜即可吃

金針菇紅燒肉的做法,金針菇紅燒肉怎么做好吃,金針菇

金針菇燒肉的做法

1.金針菇去掉頭部清先干凈備用。

2.瘦肉切成絲,姜蒜分別切末,蔥切花備用。

3.冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。

4.鍋里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣醬炒出紅油后加約小半飯碗的清水。

5.放入金針菇煮至軟身。

6.倒入肉絲,煮約三分鐘,調入少許鹽,雞粉炒勻,淋少許香油、放入蔥花即可上碟。

紅燒豆腐金針菇的做法步驟圖,怎么做好吃

紅燒豆腐金針菇的做法

  • 金針菇去根洗凈瀝干水份,撕散開,擺盤,沸水下鍋蒸3分鐘,蒸好后倒掉盤子里多余的水備用。

  • 嫩豆腐切塊入滾水焯一下,瀝干水份備用。

  • 熱油下鍋把豆腐表皮煎成金黃色,依次放入豆瓣醬、醬油、蠔油、蔥花和辣椒絲炒均,最后倒入適量水淀粉炒均盛至金針菇上面即可。

金針菇燒肉的做法步驟圖,金針菇燒肉怎么做

金針菇去掉頭部清先干凈備用。

2.瘦肉切成絲,姜蒜分別切末,蔥切花備用。

3.冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。

4.鍋里放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣醬炒出紅油后加約小半飯碗的清水。

5.放入金針菇煮至軟身。

6.倒入肉絲,煮約三分鐘,調入少許鹽,雞粉炒勻,淋少許香油、放入蔥花即可上碟。

紅燒肉放金針菇可以嗎

主料 金針菇干適量 五花肉適量

輔料 八角2-3個 鹽少許

步驟

1.五花肉,切塊,不要太薄,稍微厚一些沒事,金針菇干泡一下水,撈出來備用。

2.鍋里放點油,開小火,加點白糖。

3.白糖溶化,開始冒泡的時侯,加入五花肉。

4.翻炒片刻,加入生姜和八角,繼續翻炒。

5.加點料酒,醬油,翻炒。

6.加水,差不多沒過五花肉。

7.將金針菇干倒入高壓鍋。

8.鍋里的五花肉,倒入高壓鍋,攪拌攪拌。

9.加點鹽,攪拌下,蓋上蓋子。

10.上氣后,大火6分鐘,小火3分鐘,不喜歡太軟的,時間要減少。

11.放氣了之后,倒出來,就可以吃啦。

清蒸肉末金針菇的家常做法怎么做好吃

主料

金針菇200g 豬肉50g

蔥花少許 蒜末少許

姜末少許 醬油2勺

蒸魚豉油2勺 鹽一勺

肉末蒜蓉蒸金針菇的做法步驟

1.金針菇去根 洗凈

2.準備肉末 蔥末 蒜末 姜末備用

3.金針菇隔水蒸五分鐘 蒸好后把盤子里的水倒掉

4.把金針菇根部撕開 平鋪在盤子上

5.炒鍋燒熱放油 把肉末炒至變色 放入蒜末 姜末炒香

6.炒出蒜香味后放入2勺醬油 2勺蒸魚豉油 1勺鹽

7.把炒好的肉末連同湯汁一起澆到金針菇上

8.放入鍋中再蒸3分鐘

9.蒸好后淋入少量香油 撒上蔥花~開動吧

小貼士

這道菜里我放了一點小米椒 不喜歡吃辣的可以不放~味道一樣好

關于金針菇和紅燒菜你知道多少

金針菇可增強「血清乳酸脫氫酶」(LDH)的活性,有助於降低運動后血乳酸的含量,避免過度疲勞。 金針菇含豐富離胺酸及精氨酸,對促進兒童智力發育有益,因此金針菇又稱「增智菇」。 中醫認為,金針菇性寒味咸,利肝臟、益腸胃、抗腫瘤。 金針菇食用方法 ,金針菇容易軟化、變黑,買來后要盡快食用。 金針菇經常作為火鍋料食用,但其所含的維生素B1、B2屬水溶性維生素,建議煮湯或吃火鍋時,最好連湯一起食用。 烹調金針菇應避免時間過長,以防止蛋白質流失。

做紅燒菜呢,收汁不要過緊,過緊湯汁濃稠,會失去紅燒菜的特色。勾芡也不要過濃,勾少許水淀粉,使汁明芡亮,主料突出。 而且,兩頭用旺火,中間用中小火,小火的加熱速度慢,食材里外受熱更均勻,烹制出的菜肴口感更軟爛、棉糯。適合用于整塊的、大型的食材,比如整雞、豬肘子,也適用于口感較老韌的食材,比如牛羊肉,小火可是使牛羊肉軟爛易咀嚼。另外,脂肪含量較高的食材也適宜用小火慢燒,比如做紅燒肉,用小火來燒,肉更燒制軟爛,就不會讓人感覺特別油膩。下主料用急火燒開,撇凈浮沫,調好口味,中火慢慢燜煮,燒至原料酥爛,使味汁滲入原料內部,最后用急火收濃湯汁即成。 紅燒中的紅來自于哪里呢?很多人會說是醬油,也會有人說是糖色,其實,能給菜肴增添紅顏色的調料是很多的,并沒有所謂正宗的、固有的方法,比如老抽醬油、糖色、郫縣豆瓣醬、紅糖、可樂、辣椒醬都可以起到上色的作用。最常用的應該是老抽醬油了。老抽醬油是生抽醬油加入了焦糖色制成的,使用起來簡單方便,但我總覺得顏色略微偏黑,做不出紅艷艷的色澤,只能讓人垂涎兩尺,垂不到第三尺,所以如果不是特別匆忙,我一般不會用醬油來做紅燒菜。

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