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掛糖花生米的做法大全 掛霜花生怎么做掛霜花生的正確做法

用料

紅皮花生 120克

淀粉 40克

清水 50克

白砂糖 50克

掛霜花生的做法

  • 材料備好

  • 平底鍋干炒花生,用小火慢慢炒香,中間不斷地顛鍋,使其受熱均勻

  • 待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音,聞到明顯的花生香味時,即可關火,盛出一旁備用

  • 鍋里倒入清水和白砂糖,小火加熱,并不停地用鍋鏟攪拌

  • 白糖和水慢慢融化,繼而產生很多泡泡

  • 用鍋鏟蘸蘸糖漿,如能拉出絲來,便將炒香的花入倒入,在糖漿中攪拌均勻

  • 再用篩網篩入淀粉,繼續迅速地攪拌

  • 待花生表面都裹滿糖霜,且明顯能感覺到變得干脆的時候,即可關火盛出

  • 小貼士

    篩入淀粉時要迅速地攪拌,這樣裹的糖霜才多。

掛霜花生米的做法步驟圖,掛霜花生米怎么做

主料花生米300顆 輔料白糖150g淀粉50g水150g

步驟

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟11.花生入鍋翻炒,無需放油,干炒^o^

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟22.花生炒熟后倒出備用,然后干炒淀粉。

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟33.如果有微波爐,也可以使用過微波爐烘干淀粉!

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟44.鍋中放入水和白糖,比例是1比1哦●ω●

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟55.大火加鏟子攪拌糖水!

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟66.糖水熬出大氣泡時轉中火熬制!

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟77.糖汁熬成微黃,起小泡泡,有粘稠的感覺就可以ヘ( ̄ω ̄ヘ)

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟88.倒入花生翻炒,可能有些吃力!將糖汁充分包裹花生!

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟99.倒入淀粉,翻炒!

自制酥脆掛霜花生米的做法步驟1010.翻炒至花生都不粘連在一起就ok了(

糖花生米的做法大全

糖花生的做法步驟

1. 開小火將生花生炒熟,鍋內不要放油哦~ 炒熟后放置在干的器皿里備用,炒熟的花生會很燙,盛花生時要小心~

2. 熬糖。 不開火,倒入涼水,兩三碗就可以。然后倒入白砂糖,我的花生有一碗冒尖,用了將近半碗的白砂糖。 糖入鍋后開火熬制,需要耐心的等待哦~ 想快一點可以稍稍開大一點火。 直至糖漿變成琥珀色,粘稠,出現大氣泡,鍋鏟可以掛住糖漿。

3. 迅速倒入炒熟的花生,不停地翻炒,讓花生們都均勻的裹上糖漿。 在倒入花生后要緊跟著撒入淀粉,淀粉是用來凝固糖漿的。 所以在不停地翻炒花生時要適量的撒入淀粉,直至糖漿變成一層白霜裹在花生上。

4. 當白霜形成后就可以關火了,利用鍋的余溫再翻炒幾下糖花生,以確保它們顆粒之間不粘連。

小貼士

淀粉要視情況加入,如果淀粉不夠的話,糖漿就沒有辦法完全凝固在花生上,最后會粘鍋... 淀粉過多會影響口感... 如果在熬制糖漿的過程中目測糖漿不夠的話,是可以在糖漿熬制成功前再倒入白砂糖以加量的。

急求掛霜花生米做法謝謝

掛霜花生仁做法

1. 將花生仁放入油鍋中炸熟,撈出稍晾;

2. 花生仁去掉外皮并瀝干;

3. 炒鍋內放入清水、白糖,用小火加熱至糖漿冒泡;

4. 把花生仁放入鍋中,迅速用鍋鏟不斷翻動;

5. 同時均勻地撒入少許干淀粉,使糖漿均勻地裹在花生仁外面即可。

花生米外面裹糖的那種自己怎么做啊

前期工作:

食材:花生米、油、白糖。接著剝掉花生的外殼,將花生米洗凈并瀝干多余的水分,最后將花生米裝盤待用即可。

拓展資料:步驟:

(1)鍋里放少量植物油炒花生米,花生米炒熟后放碗里備用,鍋里放少量水 幾勺白糖熬制 。

(2)糖漿熬制成大泡狀把炒熟的花生米倒入鍋中。

(3)一邊攪拌一邊撒淀粉 不要一次放夠 分幾次撒 。

(4)最后將裹上糖漿的花生米放涼即可裝盤食用了。

提示:雖說好吃,但也要少吃。

掛霜花生家常做法,正宗掛霜花生怎么做

扯淡,網上那些都是不會的,教人放這面粉那面粉的,正宗的掛霜花生,只需要砂糖,少量水,花生,三樣材料。

白糖必須是砂糖,能明顯看出沙粒般的結晶。別用棉白糖,綿白糖看上去更細更軟。

我試過幾次,綿白糖根本不結霜。

花生炒熟備用, 然后熬糖(大概半碗糖放幾匙水就行),熬到大泡小泡都有,倒入花生,攪拌幾下關火,繼續攪拌,慢慢的奇跡就出現了,糖開始結霜,并且不粘連。

又白又胖的掛霜花生就做好了,放涼食用,又脆又香又甜。

比較費糖,如果覺得裹的糖不多,可以再熬點糖,按照上述做法再裹一遍糖。

掛霜花生米的糖汁怎么熬

自制酥脆掛霜花生米的做法

1.小火熱鍋,倒入一點點食用油,倒入生花生仁,小火翻炒,炒熟即可,花生外皮焦黃略有爆皮差不多就炒熟了,放入碗里涼涼。

2.鍋里倒入半小碗清水,放入適量白糖,熬糖汁。水開后,調小火,用勺子不停地攪拌,至糖汁起大泡!

3.放入炒熟的花生仁翻炒,炒至花生仁均勻掛滿糖汁!

4.撒入適量淀粉(玉米淀粉,紅薯淀粉等等都可以)快速翻炒。看著花生米上面的白糖淀粉滿滿變的粘稠拉絲,顏色慢慢變白!

5.黏連后關火,盛出放涼即可。

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